Lid worden

Koken met Ploegmaats – Pasta Bolognese

Iedere week maak ik (Neal) een kookvlog van een recept met een link naar fietsen. Van een pasta voor de koers tot een zelfgemaakte reep voor onderweg. Van een ontbijtje voor een lange tocht tot een goedmaak-gerecht voor je geliefde. Gerechten die iedereen kan maken. Soms gebruiken we recepten uit een kookboek, andere keren recepten van onze moeders. We zijn geen chefkoks, maar we houden wel van lekker en goed eten!

Ik begin de reeks met de pasta onder de pasta’s, namelijk de Pasta Bolognese. Een van mijn favorieten. Als hij goed gemaakt wordt natuurlijk. Veel Nederlanders verklooien deze pasta met een pot tomatensaus. Stom, want het is eigenlijk een vleessaus/ragout en is vrij makkelijk te maken. Deze pasta zou ik het liefste iedere dag eten. Fucking lekker!

Ingredi├źnten

  • 500g gehakt
  • 1 ui
  • 1 wortel
  • 1 of 2 stengels bleekselderij
  • 1 rundvleesbouillonblokje (mooi woord trouwens) + 400ml water
  • Klein blikje tomatenpuree
  • 200ml witte of rode wijn
  • Klein stukje buikspek
  • Parmezaanse kaas
  • Tagliatelle

Bereiding

Smelt boter in een hapjespan en bak de blokjes buikspek uit. Doe daarna de gesnipperde ui, gesneden bleekselderij en wortel in de pan en fruit tot alles lekker begint te geuren. Voeg daarna de gehakt toe en blijf roeren tot het gehakt rul is. Voeg nu de tomatenpuree toe en roer door het gehakt. Daarna voeg je de rode wijn en bouillon toe en laat je de boel lekker pruttelen. Minimaal 30 minuten en zorg dat de boel niet aanbrandt aan de bodem. Langer dan 30 minuten is uiteraard beter!

Is je saus klaar, dan kook je de pasta. Tagliatelle op het bord, saus erop en parmezaanse kaas erover. Wijntje erbij en je bent klaar voor je ritje voor morgen. Als je genoeg hebt gemaakt, dan kun je ’s ochtends ook nog een bordje wegwerken (stapelen!!)